Кулинарный поединок. Армен Григорян против Игоря Шурупова

Кулинарный поединок. Армен Григорян против Игоря Шурупова

27.01.2007 03:00

Армен Григорян
Музыкант, гитарист и фронтмен группы «Крематорий». Родился в Москве в 1964 году. В 1983 году стал одним из создателей группы «Крематорий», где и работает по сей день. Группа записала 15 номерных альбомов, пять сборников, два концертных альбома, продолжает выпускать диски и выступать.
Окончил Московский авиационный институт по специальности «инженер-радиоэлектронщик». У Армена двое детей от первого брака — Григорий и Елизавета. Сейчас он вместе со второй женой Дарьей воспитывает дочку Аннушку. Увлекается рисованием, собирает картины.

Игорь Шурупов
Шеф-повар ресторана «Acсenty». Бывший «технарь», он однажды круто изменил судьбу и стал ресторатором. Подробности — в программе.

АРМЕН ГРИГОРЯН
Мясо с луком и грибами
Необходимые продукты: говяжья вырезка — 200 г, шампиньоны — 200 г, сыр — 100 г, зеленая фасоль, помидоры, луковица — 1 шт., листья салата, зелень.
Мясо нарезать крупными кусками и обжарить на оливковом масле. Добавить измельченный лук и грибы, а затем стручки фасоли. Посолить, поперчить и не забывать периодически помешивать. Незадолго до готовности посыпать тертым сыром.
Подавать на листьях салата. Рядом выложить нарезанные дольками помидоры и зелень. Горячее блюдо для настоящих мужчин!
Салат с креветками
Необходимые продукты: креветки — 200 г, перец — 1 шт., помидоры, зелень, майонез «Кальве», томатный кетчуп «Кальве», горчица острая «Дижонская», соус «Тобаско».
Креветки отварить с лавровым листом, укропом, солью и перцем. Еще лучше ошпарить их кипятком, а потом охладить с помощью льда. В центр тарелки на листья салата выложить креветки, а вокруг — нарезанный перец и помидор.
Этот салат особенно хорош со специальным соусом. Он готовится буквально одну минуту: для этого нужно смешать две части майонеза «Кальве», одну часть томатного кетчупа «Кальве», совсем немного горчицы и несколько капель соуса «Тобаско».
Аперитив
Необходимые продукты: виноградная водка — 50 г, лимонный сок — 25 г, яйцо, сахарная пудра, корица.
Налить в бокал водку, затем лимонный сок, добавить сахарную пудру. Выложить ложкой взбитое в пену яйцо. Сверху посыпать корицей. Употреблять перед обедом, смакуя каждый глоток.

ИГОРЬ ШУРУПОВ
Карпаччо из шампиньонов
Необходимые продукты: шампиньоны — 200 г, лимон, оливковое масло.
Грибы очистить, разрезать пополам и обжарить на гриле с двух сторон, слегка посолив. Готовые шампиньоны нарезать крупными пластинами и выложить на блюдо. Заправить классическим соусом из оливкового масла и лимонного сока. Сверху можно посыпать укропом и петрушкой.
«Блюдо дня» от Игоря Шурупова — «Прозрачный суп из помидоров»
Необходимые продукты: яйцо — 1 шт., помидоры — 3 шт., сельдерей — 1 стебель, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., лимон — 1 шт., сахар, соевый соус, оливковое масло.
Луковицу, морковь и стебель сельдерея разрезать на крупные куски, и обжарить на оливковом масле. Добавить в кастрюлю нарезанные помидоры. Через несколько минут долить воды и проварить овощи. В это время смешать соевый соус, оливковое масло, немного сахара и лимонный сок. Эту заправку влить в готовый бульон.
Добиться прозрачности бульона можно, если добавить в него взбитый с солью яичный белок. После этого бульон нужно процедить, посолить, поперчить и добавить в него немного зелени. Получится абсолютно прозрачный, ароматный, диетический суп.
Паста гранд-микс
Необходимые продукты: говяжья вырезка — 200 г, креветки очищенные — 200 г, паста — 200 г, перец красный — 1 шт., перец желтый — 1 шт., зеленая фасоль, корень имбиря — 50 г, чеснок — 1 зубчик.
Пасту отварить до полуготовности — «аль денте». Слить воду и сбрызнуть ее оливковым маслом. Обжарить измельченный чеснок и имбирь. Добавить нарезанный соломкой болгарский перец и стручки фасоли. Креветки разрезать пополам, мясо — полосками. Отправить все вместе на сковородку. Немного овощного бульона поможет расставить акценты.
Как только говядина будет готова — выложить к ней пасту. Тщательно перемешать и добавить соус «Знойный орех». Блюдо готово!

< Предыдущая		Следующая >